La cocina de Valladolid es una muestra de la riqueza gastronómica de Yucatán, que combina la tradición maya con los sabores europeos. Algunos de los platos más representativos de esta cocina son:
- Lomitos ahumados: trozos de cerdo guisados en una salsa de jitomate con orégano y chile³.
- Longaniza: un embutido de cerdo condimentado con chiles anchos, vinagre, pimienta y ajo³.
- Escabeche oriental: carne de pollo, gallina o pavo untada con recado de escabeche y cocinada con cebolla, pimienta y chile xcatik³.
- Papadzules: tortillas rellenas de huevo duro y bañadas en salsa de pepita de calabaza y salsa de jitomate².
- Chile relleno de queso: chile poblano relleno de queso fresco y capeado con huevo, servido con salsa de jitomate².
- Marquesitas: un postre hecho con una crepa crujiente rellena de queso rallado y otros ingredientes como cajeta, chocolate o mermelada².
Estos son algunos ejemplos de la deliciosa cocina de Valladolid, que puedes disfrutar en sus restaurantes o mercados locales.
(1) COMIDA TÍPICA DE Valladolid – MexicoDestinos.com. https://www.mexicodestinos.com/valladolid/comida-tipica.
(2) Aldea Maya Cocina Ancestral. https://www.aldeaxbatun.com/.
(3) . https://bing.com/search?q=cocina+de+valladolid.
(4) 6 Comidas típicas de Valladolid que tienes que probar. https://www.tuscasasrurales.com/blog/comida-tipica-valladolid/.